Italian
Pennette al Salmone
by Marco Rufini · 181K iscritti su YouTube
Un classico degli anni 80/90 di pasta con salmone affumicato, cipolla, panna e burro. Una ricetta del ristorante di famiglia dello chef Marco Rufini.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Pennette
- Cipolla
- Olio d'Oliva
- Burro
- Salmone Affumicato
- Vino Bianco(optional) — o cognac
- Cognac(optional) — alternativa al vino bianco
- Pomodorofresco o passata
- Pannapanna da cucina o panna fresca
- Prezzemolo(optional) — facoltativo, per guarnire
Preparazione
- Tritare finemente la cipolla e metterla in padella con un filo d'olio e una noce di burro. Far appassire a fuoco dolce.
- Tagliare il salmone affumicato a pezzi e aggiungerlo in padella.
- Sfumare con vino bianco o cognac, oppure con un po' di acqua di cottura della pasta.
- Aggiungere il pomodoro e cuocere per 6-7 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere la panna e mescolare. Cuocere fino a quando la pasta è pronta.
- Scolare la pasta al dente e trasferirla nella padella con il condimento.
- Aggiungere un'altra noce di burro e mantecare bene.
- (Opzionale) Spolverare con prezzemolo tritato prima di servire.
Marco Rufini
Chef professionista181K iscritti su YouTube115.9M visualizzazioni totali del canale🧑🍳 Fidasse è bene, ma magnà... è mejo! 📍 Casale Rufini, Gallicano Nel Lazio (RM) 📩 rufini.info@gmail.com In elenco AGCOM Il mio nuovo libro 👇 https://amzn.eu/d/0hAuoE5k
