Pennette al Salmone

Preparazione

1. Sciogliere il burro in padella a fuoco basso.
2. Tritare finemente la cipolla e aggiungerla al burro che scioglie fino a che non rilascia profumi.
3. Aggiungere il salmone affumicato in padella e rosolare delicatamente.
4. Sfumare con il cognac e far evaporare la parte alcolica.
5. Aggiungere il pomodoro dal barattolo con un po' di acqua di cottura e mescolare.
6. Aggiungere la panna da cucina e mescolare bene.
7. Salare moderatamente, perché il salmone è già saporito.
8. Cuocere le penne fino a 2–3 minuti prima del tempo di cottura previsto, scolarle e aggiungerle al sugo per terminare la cottura.
9. Servire con cucchiaio o forchetta.