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Penne all'Arrabbiata Potenziata
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una versione potenziata della classica Penne all'Arrabbiata romana, arricchita con un croccante mix di pane, pinoli, noci, mandorle e pistacchi, più una carica extra di peperoncino.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- PenneUsare penne rigate.
- 6 pcsPeperoncini FreschiMedia piccantezza; regolare a piacere.
- 1 pcsPeperoncino SeccoPeperoncino secco siciliano molto piccante.
- 6 pcsAglioSpicchi interi con la buccia.
- Olio d'OlivaQuanto basta per saltare
- Pomodoro Pelato FrullatoPomodori pelati di qualità frullati
- SaleQuanto basta
- Pane Fresco TritatoPane fresco tritato grossolanamente
- PinoliUna manciata
- NociQualche gheriglio di noce
- Mandorle a ScaglieScaglie di mandorle
- PistacchiSgusciati e tritati grossolanamente
- PrezzemoloFresco, tritato per guarnire
- Pecorino Romano(optional) — Per porzioni non vegane; grattugiato alla fine
Preparazione
- Tagliare i peperoncini freschi e secchi a pezzetti.
- Scaldare l'olio in una padella, aggiungere i peperoncini e gli spicchi d'aglio interi. Lasciare insaporire l'olio senza bruciare l'aglio.
- Aggiungere il pomodoro pelato frullato. Cuocere a fuoco vivace finché il sugo si addensa e si restringe. Aggiustare di sale.
- In un'altra padella, scaldare un po' d'olio e tostare il pane grattugiato fresco con pinoli, noci, scaglie di mandorle e pistacchi fino a doratura e croccantezza. Tenere da parte.
- Cuocere la pasta al dente in abbondante acqua salata.
- Scolare la pasta e saltarla nella padella del sugo per un minuto per insaporirla bene.
- Impiattare la pasta. Guarnire con il mix croccante, prezzemolo fresco tritato e, a piacere, una grattugiata di Pecorino Romano.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
