Penne ai Quattro Formaggi con Pancetta croccante
by Cucina con Simone · 163K iscritti su YouTube
Una ricca e cremosa pasta ai quattro formaggi senza panna, utilizzando formaggi stagionati di alta qualità al peperoncino, basilico e bacche di ginepro, guarnita con pancetta croccante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Pancetta o BaconUsato per la copertura croccante
- BurroUna nocina (circa 10-15 g)
- LatteCirca un bicchiere (circa 200 ml)
- Ricotta Secca al BasilicoRicotta secca stagionata al basilico; sostituibile con altra ricotta stagionata se non disponibile
- Pecorino al PeperoncinoPecorino stagionato al peperoncino; sostituibile con pecorino romano più peperoncino in scaglie
- Formaggio alle Bacche e GineproFormaggio con bacche di ginepro; sostituibile con qualsiasi formaggio semiduro stagionato alle erbe o spezie
- PennetteFormato di pasta; regolare la quantità secondo necessità
- Sale(optional) — Per l'acqua della pasta; andare piano perché i formaggi sono sapidi
Preparazione
- Cuocere la pancetta in una padella a fuoco medio fino a renderla croccante. Toglierla e tenerla da parte, lasciando il grasso nella padella.
- Nella stessa padella (o in una pulita), aggiungere una nocina di burro e un bicchiere di latte. Scaldare a fuoco basso finché il burro non si scioglie.
- Aggiungere i formaggi: ricotta secca al basilico, pecorino al peperoncino e formaggio alle bacche e ginepro. Mescolare continuamente fino a ottenere una crema omogenea.
- Cuocere le pennette in abbondante acqua salata fino a quando sono al dente.
- Circa 3-4 minuti prima che la pasta sia cotta, trasferirla nella salsa di formaggio con una pinza o un mestolo forato, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario. Finire la cottura della pasta nella salsa a fuoco alto, mescolando bene.
- Servire la pasta nei piatti e guarnire con la pancetta croccante.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo163K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
