ItalianRoman
Patatriciana
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Una fusione unica tra l'amatriciana classica e la pasta e patate, con guanciale, pomodorini datterini e una cremosa salsa di patate.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
7 elementiPreparazione
- Tagliare il guanciale a striscioline.
- Mettere il guanciale in una padella fredda e farlo cuocere lentamente per far sciogliere il grasso.
- Sbucciare e tagliare le patate a dadini piccoli.
- Aggiungere le patate alla padella con il grasso del guanciale, farle soffriggere lentamente finché non si ammorbidiscono.
- Pelare i pomodorini datterini (facendo un'incisione a croce e sbollentandoli brevemente).
- Aggiungere i pomodorini alla padella con guanciale e patate.
- Nel frattempo, cuocere la pasta in abbondante acqua salata fino a cottura al dente.
- Scolare la pasta e trasferirla nella padella con il condimento.
- Saltare la pasta a fuoco vivace, aggiungendo un po' di acqua di cottura per mantecare.
- Regolare di sale e pepe.
- Spolverizzare con Pecorino Romano grattugiato.
- Servire con una striscia di guanciale croccante sopra.
Gambero Rosso
Chef professionistaRecensore452K iscritti su YouTube155.8M visualizzazioni totali del canaleIl canale YouTube di Gambero Rosso, la società leader in Italia e nel mondo nei settori del mangiare e del bere attraverso editoria, tv, eventi, formazione.
