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Patate Sempre Croccanti
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Patate tagliate sottilmente, bollite con aceto e fritte fino a diventare croccanti. Rimangono croccanti anche dopo raffreddate.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
4 elementi- Patateper fettine sottili
- Acetoaceto bianco, un goccio
- Saleper bollitura e condimento
- Olio di semiper friggere
Preparazione
- Con una mandolina, taglia le patate a fettine molto sottili (circa 0,5 mm).
- Metti le fettine in acqua fredda con un goccio di aceto e sale.
- Porta a bollore e cuoci per 1 minuto dal bollore.
- Scola e raffredda sotto acqua fredda. Asciuga molto bene.
- Scalda l'olio a 180°C.
- Friggi le fettine di patata fino a quando smettono di sfrigolare e sono dorate e croccanti (circa 2-3 minuti).
- Scola su carta assorbente, sala e servi. Possono essere conservate in un contenitore coperto per diversi giorni e rimangono croccanti.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
