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Patate in Tecia
by Gambero Rosso · 452K iscritti su YouTube
Un contorno tipico friulano a base di patate, pancetta e cipolle, cotto in padella fino a doratura e poi girato come una frittata.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
5 elementi- Patate (con buccia)patate a pasta bianca farinose consigliate
- Pancetta
- Cipolla
- Olio Extravergine d'Oliva
- Sale(optional) — q.b.
Preparazione
- Lavare bene le patate intere con la buccia.
- Scaldare l'olio extravergine d'oliva in una padella e rosolare le cipolle affettate fino a che non siano appassite.
- Aggiungere la pancetta affettata e cuocere brevemente.
- Affettare le patate con la buccia e aggiungerle nella padella. Schiacciare leggermente.
- Regolare di sale.
- Cuocere per 5–10 minuti senza mescolare fino a formare una crosticina dorata; coprire con un coperchio per favorire la doratura.
- Aggiungere un filo d'olio, quindi girare il composto di patate come una frittata e cuocere dall'altro lato fino a doratura.
- Servire caldo.
Gambero Rosso
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