Patate all'Importancia
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Le patate all'importancia sono un piatto tipico spagnolo in cui le patate vengono infarinate, passate nell'uovo e fritte, poi cotte in un sughetto a base di vino bianco, zafferano e brodo di pollo.
- Cook
- 15 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementiPreparazione
- Affettare le patate a circa 1 cm di spessore.
- Infarinare le fette di patate.
- Passare le patate infarinate nell'uovo sbattuto.
- Friggere le patate in olio a 160-170°C fino a doratura.
- In una padella, rosolare le cipolle tritate in un po' d'olio d'oliva.
- Preparare una salsa mescolando vino bianco, zafferano e aglio in polvere.
- Aggiungere un po' di farina alle cipolle e mescolare.
- Versare la salsa sulle cipolle e aggiungere brodo di pollo.
- Disporre le patate fritte nella padella.
- Aggiungere altro brodo se necessario e cospargere di prezzemolo. Coprire a metà.
- Abbassare il fuoco e cuocere per circa 10-15 minuti, aggiungendo brodo se si asciuga troppo.
- Assaggiare e aggiustare di sale.
Casa Pappagallo
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