Pastiera Napoletana
by Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci · 312K iscritti su YouTube
La tradizionale Pastiera Napoletana, un dolce pasquale a base di grano, ricotta e canditi, cotto in una frolla burrosa.
- Cook
- 1h 30min
- Difficulty
- medium
Ingredienti
17 elementi- 350 gFarina
- 170 gBurrofreddo
- 150 gZucchero
- 3 gLievito Istantaneo per Dolci
- 1 pcsUovo Intero
- 2 pcsTuorlo d'Uovo
- 1 tspAroma fior d'arancio
- 450 gGrano cotto per pastiera
- 180 mlLatte
- Buccia di arancia e limonebuccia di arancia e limone
- Saleun pizzico
- 450 gRicotta di Pecoraben sgocciolata
- 3 pcsUova intere
- 1 tbspAroma Millefiori
- 1/2 tspCannella
- 60 gCanditi Misti
- Zucchero a Veloa piacere
Preparazione
- Preparare la frolla: mescolare farina, burro freddo a pezzetti, zucchero, lievito, uovo intero e tuorli, aroma fior d'arancio. Formare un panetto, avvolgere nella pellicola e far riposare in frigo per almeno 12 ore, meglio 24 ore.
- Preparare la crema di grano: in una casseruola, mettere il grano cotto, il latte, il burro, la buccia di arancia e limone, un pizzico di sale. Cuocere a fuoco basso per circa 15 minuti, mescolando, fino ad ottenere una crema. Far raffreddare completamente.
- Preparare il ripieno di ricotta: setacciare la ricotta. Aggiungere lo zucchero, le uova intere e il tuorlo, l'aroma millefiori, l'aroma fior d'arancio, la cannella, i canditi misti e la crema di grano raffreddata. Mescolare bene. Far riposare in frigo per 1 ora.
- Assemblare la pastiera: imburrare e infarinare una teglia da 28 cm. Stendere la frolla e foderare la teglia, tenere da parte un po' di pasta per le strisce. Versare il ripieno. Con la pasta rimasta, formare 7 strisce e disporle a griglia sulla superficie.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 90 minuti. Spegnere il forno e lasciare la pastiera all'interno con lo sportello semiaperto per 20 minuti.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente. Spolverizzare con zucchero a velo. Per gustarla al meglio, lasciare riposare almeno un giorno.
Cucina con Paolina - Ricette facili e veloci
Cuoco casalingo312K iscritti su YouTube103.5M visualizzazioni totali del canaleCiao a tutti da Paolina, sono una romantica foodlover che considera la cucina il gioco più bello sin da bambina! Amo le ricette della buona cucina italiana e mi diverto a sperimentare piatti creativi e sfiziosi. Nel mio canale troverete ricette facili e veloci preparate in casa con amore e fantasia! Vi ringrazio sin da ora per i like e i commenti che lascerete e sarò felice se condividerete con i vostri amici le mie videoricette! 💗 🔔 Se non volete perdervi i prossimi video che pubblicherò, iscrivetevi al canale e attivate la campanella. 👉 https://www.youtube.com/channel/UCjlvZW2sSwPFRE2z3h0EsEQ 🌐 PAGINA FACEBOOK https://www.facebook.com/incucinaconpaolina 🌷INSTAGRAM https://www.instagram.com/incucinaconpaolina73/?hl=it 🤝 Business and Marketing mail iccpaolina73@gmail.com
