Pasta Zucchine e Ricotta

Preparazione

1. Tagliare la zucchina romanesca a pezzetti piccoli.
2. In una padella, mettere un filo d'olio e uno spicchio d'aglio, quindi aggiungere le zucchine.
3. Condire con un pizzico di sale e pepe.
4. Cuocere le zucchine finché sono tenere, poi frullarle con la ricotta di pecora per ottenere una crema.
5. Rimettere la crema in padella e scaldare per qualche minuto.
6. Nel frattempo, cuocere il fusillo al ferretto in acqua bollente per circa 7 minuti.
7. Scolare la pasta e aggiungerla alla salsa, cuocendo per altri 3 minuti.
8. Impiattare e guarnire con buccia di limone fresco non trattato, foglioline di mentuccia e basilico.