Pasta Zucca Robiola e Speck

Preparazione

1. Rosolate lo speck in padella fino a renderlo croccante.
2. Cuocete la zucca in forno fino a quando sarà tenera.
3. Frullate la zucca arrostita fino a ottenere una purea liscia.
4. Nella stessa padella dello speck, aggiungete la zucca frullata e un goccio di acqua di cottura della pasta.
5. Aggiungete la pasta al dente nella padella.
6. A fuoco spento, mantecate con la robiola fino a ottenere una consistenza cremosa.
7. Servite con una pioggia di speck croccante sopra.