Italian
Pasta Zucca e Patate
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un primo piatto semplice e confortante con zucca e patate, cotte insieme in un olio profumato al rosmarino, aglio e acciughe. Finito con formaggio e pepe per un pasto caldo e appagante.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Patatetagliate a dadini
- Zuccatagliata a dadini
- Pasta (Mezze Penne)o altro formato di pasta corta
- Olio d'Olivaextravergine
- Rosmarino1 rametto per insaporire, più aghi per guarnire
- Aglio1-2 spicchi, interi o affettati
- Filetti di Acciugaa piacere, circa 3-4 filetti
- Formaggio (Pecorino Romano o Parmigiano Reggiano)grattugiato, a piacere
- Pepe neromacinato fresco, a piacere
Preparazione
- Tagliare la zucca e le patate a dadini di dimensioni simili e piccoli.
- Portare a bollore una pentola di acqua salata e aggiungere i dadini di patate e zucca. Coprire e cuocere per circa 2 minuti, quindi aggiungere la pasta.
- In una padella a parte, scaldare l'olio d'oliva con un rametto di rosmarino e aglio (intero o affettato) a fuoco basso. Aggiungere i filetti di acciuga e lasciarli sciogliere lentamente, insaporendo l'olio.
- Quando le acciughe sono sciolte, spegnere il fuoco per evitare che l'aglio bruci.
- Cuocere la pasta (consigliate le mezze penne) insieme alle verdure fino a cottura al dente.
- Togliere il rametto di rosmarino dalla padella. Scolare la pasta e le verdure direttamente nella padella con l'olio insaporito.
- Se necessario, aggiungere un po' di acqua di cottura. Altrimenti, saltare il tutto a fuoco basso per un paio di minuti per far insaporire la pasta.
- Nel frattempo, tagliare qualche ago di rosmarino. Aggiungerne un po' in padella e tenerne da parte per il servizio.
- Spegnere il fuoco. Aggiungere formaggio grattugiato (pecorino o parmigiano a piacere) e pepe nero. Mescolare bene.
- Servire caldo, guarnendo con rosmarino fresco e un giro d'olio extra a piacere.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
