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Pasta Zite Spezzate con Melanzane, Capperi e Olive
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta ispirato alla Sicilia con melanzane fritte, peperone, capperi, olive, aglio e pecorino. La pasta viene spezzata e cotta direttamente nel sugo.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 1 pcsMelanzanatagliata a cubetti
- 1 pcsPeperonetagliato a strisce
- 2 pcsAgliospicchi
- Rosmarinoq.b.
- Capperidissalati
- Olivedenocciolate
- Peperoncinoq.b.
- Olio Extravergine d'Olivaq.b.
- Pasta Zitespezzate
- Pecorinograttugiato
Preparazione
- Tagliare la melanzana a cubetti, salare e lasciare riposare per far perdere l'amaro.
- Tagliare il peperone a strisce e mettere da parte.
- In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere aglio e rosmarino.
- Spezzare la pasta zite e aggiungerla in padella; tostare leggermente per un minuto.
- Aggiungere i cubetti di melanzana scolati e i capperi dissalati.
- Aggiungere le olive denocciolate e un pizzico di peperoncino.
- Aggiungere un mestolo di acqua calda o brodo e cuocere la pasta, aggiungendo altro liquido se necessario, fino a quando è al dente.
- Aggiungere le strisce di peperone e il pecorino grattugiato.
- Cospargere con origano, mescolare bene e servire subito.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
