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Pasta Tonno e Olive in Bianco
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un primo piatto semplice, leggero e veloce, economico, fatto con tonno, olive, alici e pomodorini secchi. Perfetto per la Vigilia di Natale o per qualsiasi giorno senza tempo.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Sale GrossoPer l'acqua della pasta
- Alici sotto saleAlici sotto sale, sciacquate e senza lisca
- Aglio
- Olio Extravergine d'OlivaOlio siciliano preferito
- PeperoncinoQuanto basta
- Pomodorini SecchiPomodorini secchi ciliegino
- Olive TaggiascheOlive taggiasche
- Olive di CastelvetranoOlive di Castelvetrano schiacciate
- Tonno sott'olioTonno di alta qualità sott'olio, a pezzi
- LinguineSi possono usare anche gli spaghetti
- PrezzemoloPrezzemolo fresco tritato
Preparazione
- Prendete le alici sotto sale, togliete le spine, sciacquatele, asciugatele e tagliatele a pezzettini piccoli.
- In una padella, mettete olio e aglio; fate rosolare l'aglio finché dorato.
- Abbassate la fiamma, aggiungete le alici e fatele sciogliere mescolando.
- Aggiungete un po' di peperoncino e un goccio d'acqua.
- Unite i pomodorini secchi tagliati grossolanamente e le olive (taggiasche e di Castelvetrano). Mescolate.
- Cuocete la pasta (linguine o spaghetti) in acqua bollente salata, scolatela molto al dente.
- Trasferite la pasta nella padella con il condimento.
- Aggiungete il tonno a pezzi e un po' di acqua di cottura della pasta.
- Continuate la cottura aggiungendo acqua di cottura fino a che la pasta è al dente e il condimento è cremoso.
- Spegnete, aggiungete prezzemolo fresco tritato e servite.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
