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Pasta Speck e Funghi
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
La pasta speck e funghi è un primo piatto rustico e saporito, perfetto per chi ama sentire le note affumicate in ciò che mangia. È uno dei grandi classici in effetti perché molto semplice da fare e piace sempre molto a tutti.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Funghi MistiMix di funghi, ad esempio champignon, pioppini
- SpeckSpeck affettato
- Aglio1 spicchio
- TimoRamo di timo fresco
- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- Sale
- Pasta (Mezze Penne)Si può usare qualsiasi pasta corta
- Latte(optional) — Può essere sostituito con acqua per una versione senza latticini
- PrezzemoloPrezzemolo fresco tritato
- Pepe neroPepe nero macinato fresco, q.b.
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella con uno spicchio d'aglio e un rametto di timo.
- Aggiungere i funghi misti e stufare a fuoco basso per almeno 10 minuti, senza aggiungere sale.
- Nel frattempo, in un'altra padella, scaldare lo speck affettato fino a farlo diventare leggermente trasparente (senza aggiungere grassi).
- Una volta cotti i funghi, salarli.
- Cuocere la pasta (mezze penne) in abbondante acqua bollente salata.
- Togliere l'aglio e il timo dai funghi. Prelevare una parte dei funghi cotti e frullarli con un po' di latte (o acqua) per ottenere una salsa cremosa.
- Un paio di minuti prima che la pasta sia pronta, tritare finemente del prezzemolo fresco.
- Scolare la pasta (tenendo da parte un po' di acqua di cottura) e versarla direttamente nella padella con i funghi.
- Aggiungere la salsa di funghi frullati e un goccio di acqua di cottura; mescolare bene. Se il composto dovesse asciugarsi troppo, aggiungere altra acqua di cottura.
- Unire gran parte dello speck (tenendone un po' per la decorazione) e mescolare.
- Aggiungere il prezzemolo tritato e del pepe nero macinato fresco. Saltare il tutto.
- Servire la pasta con lo speck rimasto distribuito sopra.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
