Italian
Pasta Porcini e Crema di Piselli
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice, in una sola padella, con funghi porcini secchi e una crema di piselli. Veloce, economico e ricco di sapore.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Olio Extravergine d'OlivaUsare abbondante
- 1/2 pcsCipollaTritata
- PiselliFreschi, surgelati o in scatola
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
- NociQualche noce sbriciolata
- 1 pcsAglioTagliato a fettine o tritato
- Funghi Porcini SecchiSecchi, reidratati in acqua calda
- Vino BiancoPer sfumare
- AcquaDell'ammollo dei funghi, filtrata
- PastaPasta corta tipo penne o fusilli
- Menta o Basilico(optional) — Opzionale, per guarnire
Preparazione
- Metti i funghi porcini secchi a bagno in acqua molto calda per circa 15 minuti. Filtra e conserva il liquido.
- In una padella capiente, scalda dell'olio extravergine abbondante a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e soffriggi per circa 1 minuto.
- Aggiungi i piselli, regola di sale e pepe, e cuoci per qualche minuto fino a che sono teneri.
- Trasferisci i piselli cotti in un frullatore, aggiungi qualche noce sbriciolata, e frulla fino a ottenere una crema liscia. Tieni da parte.
- Nella stessa padella, aggiungi altro olio e uno spicchio d'aglio a fettine. Rosola fino a doratura.
- Aggiungi i funghi porcini reidratati, sala e falli soffriggere per un paio di minuti.
- Sfuma con un po' di vino bianco e lascia evaporare.
- Aggiungi la crema di piselli e un po' di acqua di ammollo dei funghi filtrata per allungare la salsa. Mescola bene.
- Cuoci la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolala al dente e trasferiscila direttamente nella padella con il condimento.
- Salta la pasta nel condimento per amalgamare, aggiungendo altra acqua dei funghi se necessario per la cremosità.
- Servi immediatamente, guarnendo con piselli o funghi extra a piacere.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
