Pasta Peperoni Mascarpone e Speck

Preparazione

1. In una padella, rosolare lo speck fino a renderlo croccante. Mettere da parte.
2. Nella stessa padella, saltare il peperone con sale e pepe fino a farlo leggermente abbrustolire.
3. Aggiungere un cucchiaio di mascarpone e mescolare.
4. Aggiungere la pasta cotta al dente e un po' di acqua di cottura. Risottare per un paio di minuti, mescolando per emulsionare.
5. Incorporare lo speck croccante.
6. Servire immediatamente.