Italian
Pasta Patate e Broccoli
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice e veloce dove patate e broccoli vengono cotti insieme alla pasta, poi amalgamati con un saporito fondo di olio, aglio, acciughe e peperoncino. Completato con Parmigiano, è un primo cremoso e appagante.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- 1 pcBroccoli
- 4 pcsPatatepatatine
- 2 pcsAgliospicchi
- 0Acciughequanto basta
- 2 pcsPeperoncinopeperoncini freschi
- 0Olio d'Olivaolio extravergine d'oliva, quanto basta
- 0Salequanto basta
- 0Pastaorecchiette o altra pasta corta, per 2 porzioni
- 0Parmigiano Reggianograttugiato, quanto basta
- 0Ragusano Cheese(optional) — facoltativo, per un sapore più intenso
Preparazione
- Pulire i broccoli: separare le cimette e affettare finemente la parte più dura del gambo. Mettere da parte.
- Sbucciare e tagliare le patate a dadini piccoli (circa 1 cm).
- In una padella capiente, scaldare una buona quantità di olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere l'aglio affettato, le acciughe (quante ne volete) e il peperoncino tagliato. Cuocere finché le acciughe si sciolgono e l'aglio è profumato, senza bruciare.
- Portare a bollore una pentola capiente con acqua salata.
- Mettere le patate e i broccoli nell'acqua bollente. Far riprendere il bollore.
- Aggiungere la pasta (le orecchiette vanno bene) nella stessa pentola. Cuocere fino a che la pasta è al dente, circa 8–9 minuti. Conservare un po' di acqua di cottura prima di scolare.
- Scolare la pasta e le verdure (circa 2–3 minuti prima del tempo di cottura suggerito) e trasferirle direttamente nella padella con il condimento.
- Aggiungere un goccio di acqua di cottura e saltare il tutto a fuoco alto per creare una crema.
- Spegnere il fuoco e aggiungere abbondante Parmigiano grattugiato. Mescolare bene.
- Servire subito, con altro formaggio grattugiato e, se desiderato, un po' di peperoncino crudo.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
