Italian
Pasta, Patate, Cozze e Vongole
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto italiano cremoso e saporito che combina pasta, patate, cozze e vongole, rifinito con pecorino e prezzemolo.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- Cozzepulite
- Vongolepulite
- Patatea cubetti
- Pastapasta corta consigliata
- 3 pcsAglio2 spicchi per aprire le cozze/vongole, 1 per rosolare le patate
- Olio d'Olivaq.b.
- Prezzemologambi per la cottura, foglie per rifinire
- Pecorino Romanograttugiato, q.b.
- Pepe neroq.b.
- Peperoncino(optional) — facoltativo, q.b.
- Brodo di pesceo brodo vegetale o acqua
Preparazione
- Apriti le cozze e le vongole. In due padelle separate, scaldare un filo d'olio con spicchi d'aglio e gambi di prezzemolo. Aggiungere le cozze pulite in una padella e le vongole nell'altra, coprire e cuocere finché non si aprono. Toglierle appena si aprono per mantenerle tenere.
- Sgusciare le cozze e le vongole, eliminando i gusci vuoti. Filtrare il liquido di cottura con un colino e metterlo da parte.
- In una casseruola, scaldare un po' d'olio e aggiungere uno spicchio d'aglio. Aggiungere le patate a cubetti e rosolarle per 1-2 minuti.
- Aggiungere il liquido filtrato delle cozze e delle vongole e la pasta. Versare abbastanza brodo di pesce (o brodo vegetale o acqua) per cuocere la pasta. Coprire e cuocere finché la pasta è quasi cotta.
- Poco prima della fine della cottura, aggiungere le cozze e le vongole sgusciate. Mescolare per amalgamare e scaldare per circa un minuto.
- Spegnere il fuoco. Incorporare pecorino grattugiato e prezzemolo tritato. Condire con pepe nero. Facoltativamente aggiungere peperoncino.
- Servire con altro pecorino, prezzemolo e pepe sopra.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
