Italian
Pasta Panna e Funghi
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un grande classico della cucina italiana: pasta panna e funghi. Cremosa e vellutata, nonostante qualche pregiudizio, la panna dona morbidezza e delicatezza. Preparata con scalogno, aglio, burro e un tris di funghi, finita con panna fresca.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
9 elementi- ScalognoAffettato finemente e tritato
- Aglio1 spicchio, da togliere dopo
- BurroAbbondante
- Funghi PorciniGambi tolti, cappelle affettate e aggiunte alla fine
- Funghi ChampignonPuliti e aggiunti per primi
- Funghi PioppiniPuliti e aggiunti insieme agli champignon
- Panna FrescaPanna da cucina (quella fresca che si monta)
- SaleQ.b.
- SpaghettiCotti al dente
Preparazione
- Affettare finemente lo scalogno e tritarlo.
- Mettere abbondante burro in una padella a fuoco bassissimo. Aggiungere lo scalogno affettato e uno spicchio d'aglio.
- Preparare i funghi: togliere i gambi dai porcini e affettare le cappelle; pulire gli champignon e i pioppini.
- Aggiungere gli champignon e i pioppini in padella. Cuocere senza sale finché quasi cotti.
- Togliere lo spicchio d'aglio.
- Aggiungere la panna da cucina (quella fresca, non i bricchi piccoli). Mescolare bene e insaporire.
- Affettare le cappelle dei porcini e aggiungerle al sugo.
- Regolare di sale.
- Cuocere gli spaghetti al dente.
- Scolare la pasta leggermente in anticipo, tenendo da parte un po' di acqua di cottura. Mantecare nel condimento, aggiungendo un goccio di acqua di cottura se serve per ottenere una consistenza cremosa.
- Servire subito.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
