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Pasta Pane Burro e Alici Sott'olio
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Un piatto di pasta veloce e semplice dalla cucina di casa di Chef Max Mariola. I grissini vengono sbriciolati e saltati in padella con basilico e olio per creare un sostituto croccante del formaggio, poi la pasta viene condita con una salsina di burro e alici.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- 200 gPasta (bavette o linguine)bavette o linguine
- Burroquanto basta, preferibilmente non salato
- Alici Sott'Olioquanto basta, sott'olio
- Basilicofoglie e rametti freschi
- Grissiniquanto basta, grissini
- Olio Extravergine d'Olivaolio extravergine d'oliva, quanto basta
- Pepe neroquanto basta
- Sale(optional) — per l'acqua della pasta, quanto basta
Preparazione
- Sbriciolate i grissini in una ciotola.
- Scaldate una padella con olio d'oliva e aggiungete qualche rametto di basilico.
- Aggiungete i grissini sbriciolati e fateli cuocere a fuoco alto finché assorbono l'olio e diventano croccanti. Toglieteli dalla padella e teneteli da parte.
- Portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta (bavette o linguine) al dente.
- In un'altra padella, sciogliete il burro con un goccio d'olio a fuoco basso. Aggiungete le alici sott'olio e mescolate delicatamente finché si sciolgono nel burro.
- Quando la pasta è pronta, trasferitela direttamente nella padella con il burro e le alici. Aggiungete un po' di acqua di cottura e mescolate bene.
- Aggiungete foglie di basilico fresco e una spolverata di pepe nero, e continuate a mantecare finché la pasta è ben condita e cremosa.
- Servite la pasta con la mollica di grissini croccanti sopra.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
