Italian
Pasta Melanzane Tonno e Olive
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
La pasta melanzane tonno e olive è un primo piatto tanto semplice da realizzare quanto buono e saporito! Mi piace molto portarlo a tavola.
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
12 elementi- Melanzanetagliate a cubetti
- Olio d'Olivaper friggere e per il sugo
- 2 pcsAgliospicchi interi, da rimuovere dopo (opzionale)
- Salsa di Pomodoro
- Basilicofresco, diviso, un po’ nel sugo, un po’ alla fine
- Saleq.b.
- Tonnoin scatola, scolato
- Olivepreferibilmente olive nere
- Pastarigatoni, tortiglioni o mezze maniche (o qualsiasi pasta corta)
- Peperoncino(optional) — opzionale, peperoncino secco o fresco
- Pepe nero(optional) — opzionale, q.b.
- Ricotta Salata(optional) — opzionale, grattugiata sopra
Preparazione
- Tagliate le melanzane a cubetti (non troppo grandi, non troppo piccoli). Friggetele subito per evitare che si ossidino.
- Scaldate abbondante olio d'oliva in una padella e friggete i cubetti di melanzana fino a doratura e croccantezza. Scolateli e teneteli da parte.
- In un'altra padella, scaldate un buon giro d'olio d'oliva e aggiungete 2 spicchi d'aglio. Lasciateli insaporire.
- Aggiungete la salsa di pomodoro e qualche foglia di basilico. Coprite con un paraschizzi e fate restringere il sugo per circa 5 minuti.
- Togliete gli spicchi d'aglio dal sugo, se preferite (opzionale).
- Aggiungete le melanzane fritte al sugo. Salate a piacere.
- Aggiungete il tonno sgocciolato e le olive. Aggiungete del basilico fresco spezzettato con le mani. Mescolate delicatamente.
- Abbassate la fiamma al minimo e lasciate insaporire per 2-3 minuti. Non cuocete oltre.
- Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata e cuocete la pasta a piacere (rigatoni, tortiglioni o mezze maniche) al dente.
- Scolate la pasta e trasferitela nel sugo. Saltatela bene e finite la cottura insieme per l'ultimo minuto.
- Aggiungete ancora un po' di basilico fresco. Se volete, aggiungete peperoncino o pepe nero. Facoltativamente, grattugiate un po' di ricotta salata sopra.
- Servite subito.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
