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Pasta Melanzane e Olive
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
La pasta melanzane e olive è un piatto sorprendente. Molto economico e semplice da fare è infatti uno di quelli che risultano perfetti da portare a tavola in tantissime occasioni. Ideale per un pranzo in famiglia, conquisterà anche i vostri amici in una cena informale. La pasta al sugo di melanzane e olive è un condimento che fa molto estate.
- Servings
- 3
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Melanzane
- Olio d'Oliva
- Acciughe
- Aglio
- Peperoncino
- Pomodori Pelati
- Capperi
- Olive VerdiMetà aggiunte durante la cottura, il resto aggiunto dopo.
- Origano
- Sale
- PastaRigatoni o pasta a scelta
Preparazione
- Friggere le melanzane a pezzetti in olio caldo fino a doratura e cottura completa. Scolare.
- In una padella, scaldare un filo d'olio a fuoco basso. Aggiungere le acciughe, uno spicchio d'aglio schiacciato e peperoncino a fette. Cuocere per insaporire l'olio.
- Aggiungere i pomodori pelati tritati, i capperi e metà delle olive. Cuocere a fuoco medio-basso per circa 10 minuti, finché il sugo si addensa e si formano piccole bolle (microcrateri).
- Nel frattempo, portare a bollore acqua salata e cuocere la pasta (rigatoni o a scelta) al dente.
- Aggiungere le melanzane fritte al sugo.
- Aggiungere le olive rimanenti, un bel giro di origano e sale a piacere. Togliere l'aglio (e il peperoncino se desiderato, ma il cuoco lascia il peperoncino).
- Scolare la pasta al dente e amalgamare con il sugo in padella, finendo la cottura insieme.
- Servire con un'ulteriore spolverata di origano se desiderato.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
