Italian
Pasta Mascarpone Piselli e Prosciutto Cotto
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice e confortante preparato con mascarpone, piselli e prosciutto cotto. La salsa cremosa è insaporita con cipolla saltata e finita con pepe nero. Opzionalmente completare con Parmigiano grattugiato.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- CipollaAffettata finemente
- BurroO olio, per rosolare
- Prosciutto CottoTagliato a bastoncini piccoli
- TaglioliniTagliolini secchi; vanno bene anche quelli freschi (cuociono 2 minuti)
- PiselliPisellini primavera (cottura brevissima)
- Mascarpone
- SalePer l'acqua della pasta e extra per il condimento
- Pepe nero(optional) — A piacere
- Parmigiano Reggiano(optional) — Grattugiato, per servire
Preparazione
- Affettare finemente la cipolla.
- Scaldare il burro (o olio) in una padella a fuoco medio e aggiungere la cipolla. Rosolare fino a quando è morbida.
- Tagliare il prosciutto cotto a bastoncini piccoli.
- Aggiungere il prosciutto alla padella con la cipolla e rosolare per un paio di minuti.
- Portare a bollore una pentola di acqua salata e cuocere i tagliolini (o altra pasta) seguendo i tempi indicati.
- Aggiungere i piselli alla padella con un po' di acqua di cottura e sale extra (poiché il mascarpone abbasserà il grado di sapidità). Mescolare.
- Aggiungere il mascarpone nella padella e scioglierlo, aggiungendo altra acqua di cottura se necessario per allungare la salsa.
- Quando la pasta è al dente, trasferirla nella padella con il condimento e mantecare bene.
- Insaporire con pepe nero (a piacere).
- Servire subito, eventualmente con Parmigiano grattugiato e altro pepe.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
