Pasta Linguine con Stracciatella, Pomodorini e Basilico

Preparazione

1. Incidere una croce sul fondo di ogni pomodorino.
2. Sbollentare i pomodorini per circa 10 secondi, poi rimuovere la pelle.
3. Mettere da parte i pomodorini pelati.
4. In una padella, scaldare l'olio con i gambi di basilico e due spicchi d'aglio fino a quando aromatici.
5. Aggiungere i pomodorini e cuocere brevemente, senza romperli.
6. Cuocere le linguine in acqua bollente salata fino a al dente (circa 3 minuti).
7. Scolare e aggiungere la pasta nella padella con un po' di acqua di cottura.
8. Condire con sale e pepe nero. Spegnere il fuoco.
9. Aggiungere Parmigiano grattugiato e mescolare.
10. Impiattare e aggiungere la stracciatella sopra.
11. Guarnire con foglie di basilico fresco. Servire subito.