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Pasta Limone E Ricotta Salata
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice e saporito con scorza di limone e ricotta salata, tipico della Puglia.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- LimoneSolo la scorza
- PeperoncinoPeperoncino, a piacere
- AcquaPer cuocere la pasta e per la cremina
- SalePer l'acqua della pasta
- PastaQualsiasi pasta corta, ad esempio penne o rigatoni
- PrezzemoloPrezzemolo fresco, tritato
- BasilicoFoglie di basilico fresco
- Ricotta SalataGrattugiata, una valanga
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
- Aggiungere un po' di scorza di limone e peperoncino all'olio.
- Aggiungere un goccio d'acqua per non bruciare.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino al dente.
- Conservare un po' di acqua di cottura.
- Scolare la pasta e saltarla con il condimento, aggiungendo un po' d'acqua di cottura per creare una cremina.
- Spegnere il fuoco e aggiungere prezzemolo e basilico tritati.
- Aggiungere una valanga di ricotta salata grattugiata e mescolare bene.
- Completare con altra scorza di limone e altra ricotta salata sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
