Italian
Pasta Limone e Ricotta
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice e cremoso con scorza di limone fresco e ricotta salata, tipico della Puglia.
- Prep
- 5 min
- Cook
- 10 min
- Total
- 15 min
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- 2 tbspOlio d'OlivaExtra vergine
- 1 pcsLimoneSolo la scorza
- 2 tbspAcquaPer la padella
- 1 pcsPeperoncinoPeperoncino secco, a piacere
- 200 gPastaQualsiasi pasta corta
- SalePer l'acqua della pasta
- 2 tbspPrezzemoloTritato
- 4 leavesBasilicoFresco
- 100 gRicotta SalataGrattugiata
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una padella.
- Aggiungere la scorza di limone e un po' d'acqua per non bruciare.
- Aggiungere il peperoncino e saltare brevemente.
- Cuocere la pasta in acqua bollente salata fino a che è al dente.
- Conservare un po' di acqua di cottura, poi scolare la pasta.
- Saltare la pasta nella padella con il composto di limone, aggiungendo un po' di acqua di cottura per creare una crema.
- Togliere dal fuoco e mescolare con prezzemolo e basilico tritati.
- Aggiungere una generosa quantità di ricotta salata grattugiata e mescolare bene.
- Finire con altra scorza di limone e una spolverata finale di ricotta salata.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
