Pasta Guanciale Broccoli e Patate

Preparazione

1. Pulisci il guanciale tagliando via la cotenna e taglialo a striscioline.
2. Taglia i broccoli: elimina la parte centrale dura e taglia le cimette a pezzetti piccoli.
3. Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
4. Porta a bollore una pentola di acqua salata. Metti prima i gambi dei broccoli, poi dopo circa un minuto aggiungi le cimette, i cubetti di patate e le orecchiette.
5. In una padella, scalda un filo d'olio con uno spicchio d'aglio intero. Aggiungi il guanciale a striscioline e fallo rosolare fino a doratura.
6. Quando la pasta e le verdure sono cotte al dente, togli l'aglio dalla padella. Scola la pasta e le verdure e trasferiscile nella padella con il guanciale. Mescola bene.
7. Servi con Parmigiano grattugiato e pepe nero macinato.