Pasta Fusilli di Ceci al Pomodoro e Bottarga di Tonno

Preparazione

1. Pelare il sedano, togliere le fibre esterne e tagliarlo a dadini piccoli.
2. Affettare sottilmente due spicchi d'aglio e il cipollotto.
3. In una padella con olio extravergine d'oliva freddo, aggiungere aglio, cipollotto, sedano e peperoncino. Far appassire dolcemente senza soffriggere.
4. Aggiungere qualche foglia di basilico fresco.
5. Dopo qualche minuto, aggiungere i pomodori datterini pelati. Sciacquare il barattolo con un po' d'acqua e aggiungerla. Far cuocere il sugo.
6. Togliere gli spicchi d'aglio e le foglie di basilico dal sugo.
7. Nel frattempo, portare a bollore una pentola d'acqua (senza sale) e cuocere i fusilli di ceci per circa 4-5 minuti (devono finire la cottura nel sugo).
8. Scolare la pasta con una schiumarola direttamente nel sugo, aggiungendo un po' di acqua di cottura.
9. Aggiungere la bottarga di tonno tagliata sottile. Mescolare bene.
10. Guarnire con basilico fresco e un pizzico di peperoncino. Servire subito.