Pasta Frolla

Preparazione

1. Mettere il burro a temperatura ambiente, lo zucchero semolato e un pizzico di sale in una planetaria. Lavorare fino a quando il burro ha assorbito gran parte dello zucchero.
2. Aggiungere le uova intere e i tuorli. Lavorare fino a completo assorbimento.
3. Aggiungere la farina 00 e lavorare brevemente, giusto per amalgamare.
4. Trasferire l'impasto su una spianatoia leggermente infarinata e lavorare giusto per farlo assemblare. Non lavorare troppo.
5. Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e mettere in frigorifero per almeno 2–3 ore (soprattutto d'estate) prima di stenderlo.
6. Stendere e cuocere in base allo spessore e alla grandezza della vostra crostata o biscotti.