Pasta Fredda con Tonno

Preparazione

1. Porta a ebollizione una pentola d'acqua salata e cuoci i fusilloni al dente. Tieni da parte un po' di acqua di cottura, poi scola.
2. Nel frattempo, fai bollire le uova per 9 minuti da quando l'acqua bolle, poi raffreddale, sbucciale e tagliale a metà.
3. Nel frullatore, unisci le uova sode, 200 g di tonno (dei 250 g totali), pomodori secchi, olive taggiasche, capperi, basilico, un filo d'olio, un goccio d'acqua fredda e un goccio d'acqua di cottura. Frulla fino a ottenere una crema liscia.
4. Trita finemente i pomodori secchi, i capperi e le olive rimasti (quelli non usati nella crema).
5. Sfoglia a mano i rimanenti 50 g di tonno.
6. Trita finemente prezzemolo fresco e un po' di basilico aggiuntivo.
7. In una ciotola capiente, mescola la pasta cotta con la crema di tonno fino a rivestirla bene.
8. Aggiungi i pomodori tritati, le olive, i capperi, il tonno sfogliato, il prezzemolo e il basilico. Mescola, aggiungendo un po' di acqua di cottura se necessario per ammorbidire.
9. Gratta la scorza del limone sulla pasta, poi spremi un po' di succo. Aggiusta di pepe nero (o peperoncino) e sale a piacere.
10. Servi a temperatura ambiente o fredda.