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Pasta Finocchi Acciughe e Olive
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
La pasta finocchi, acciughe e olive è un primo dal gusto sorprendente. Farla è molto semplice, il risultato è eccezionale. Non ci sono molti primi piatti a base di finocchi, spesso questi ortaggi si utilizzano nelle insalate o come accompagnamenti, ma questa pasta è davvero particolare.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Finocchiusate circa 2 finocchi medi
- Olio d'Olivaextravergine
- 1 pcsAglio1 spicchio
- Acciughe Sott'oliocirca 4-6 filetti
- Pastamezze penne o altra pasta corta, circa 80-100g a persona
- Oliveolive nere, snocciolate, circa una manciata
- 1 pcsScorza D'Aranciascorza grattugiata di 1 arancia
- Pepe neroappena macinato, q.b.
- Sale(optional) — facoltativo per l'acqua della pasta; non usato perché le acciughe sono salate
Preparazione
- Affettate finemente i finocchi.
- Scaldate un bel giro d'olio in una padella e aggiungete uno spicchio d'aglio e le acciughe. Non aspettate che si sciolgano completamente; aggiungete direttamente i finocchi affettati.
- Cuocete la pasta in acqua bollente senza sale (perché le acciughe sono già salate) fino a poco prima della cottura.
- Mentre la pasta cuoce, saltate i finocchi nella padella con le acciughe e l'olio.
- Togliete lo spicchio d'aglio se desiderato.
- Aggiungete le olive e spegnete il fuoco.
- Fuori dal fuoco, grattugiate la scorza d'arancia sopra i finocchi e aggiungete una bella macinata di pepe nero.
- Scolate la pasta e aggiungetela nella padella. Mescolate bene.
- Servite con un'altra macinata di pepe e guarnite con ciuffetti di finocchio se desiderato.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
