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Pasta Estiva Godereccia
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una pasta estiva godereccia del quartiere Pigneto di Roma, preparata con pomodori rossi, gialli e verdi, fagiolini corallo, basilico fresco e olio extravergine d'oliva, guarnita con fiori edibili.
Ingredienti
11 elementi- Basilico frescoFoglie di basilico fresco
- CipollaCipolla, tagliata
- Pomodori RossiPomodori rossi, schiacciati a mano
- Pomodori GialliPomodori gialli
- Pomodori VerdiPomodori verdi
- SaleSale q.b.
- Olio Extravergine d'OlivaOlio extravergine d'oliva
- FettuccineFettuccine
- Fagiolini CoralloFagiolini corallo
- Acqua di CotturaAcqua di cottura della pasta
- Fiori Edibili(optional) — Fiori edibili per guarnire
Preparazione
- Mettere le foglie di basilico fresco sul fondo della padella.
- Aggiungere la cipolla tagliata.
- Aggiungere i pomodori rossi e schiacciarli con le mani direttamente nella padella.
- Aggiungere i pomodori gialli e verdi, schiacciandoli anch'essi.
- Condire con sale e un generoso filo d'olio extravergine d'oliva.
- Aggiungere il basilico spezzato a mano.
- Cuocere le fettuccine insieme ai fagiolini corallo in acqua bollente salata.
- Aggiungere un mestolo di acqua di cottura della pasta al sugo.
- Scolare la pasta e i fagiolini, poi saltarli nel sugo.
- Guarnire con fiori edibili e servire subito.
Chef Max Mariola
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