Italian
Pasta e Piselli
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Una cremosa pasta con piselli, pancetta e Parmigiano, cotta come un risotto. Un piatto contadino romano ricco di sapore e tradizione.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
10 elementi- Olio d'Oliva ExtravergineUn filo
- PancettaA piacere
- Cipolla1 piccola, tritata finemente
- PiselliFreschi o surgelati, circa una manciata
- 2 pcsBasilicoFoglie
- 250 gDitaloni (pasta)Formato di pasta per zuppe
- Brodo VegetaleO acqua, quanto basta per coprire la pasta
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, a piacere
- SaleUn pizzico, se necessario
- Pepe neroA piacere
Preparazione
- Scaldate un filo d'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio.
- Aggiungete la pancetta e fatela rosolare fino a quando non inizia a prendere colore.
- Aggiungete la cipolla tritata finemente e fatela appassire.
- Quando la pancetta è ben rosolata, unite i piselli e un paio di foglie di basilico spezzate a mano.
- Aggiungete i ditaloni e copriteli con brodo (o acqua), proprio come si farebbe per un risotto.
- Cuocete, aggiungendo altro liquido man mano che viene assorbito, finché la pasta non è al dente (circa 8–10 minuti).
- Verso fine cottura, aggiustate di sale (se necessario) e incorporate il Parmigiano grattugiato.
- Togliete dal fuoco e lasciate riposare la pasta per almeno 5 minuti.
- Servite con altro Parmigiano, foglie di basilico fresco e una macinata di pepe nero.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
