Italian
Pasta e Patate
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Una ricetta semplice e gustosa di pasta e patate, perfetta per le fredde serate invernali. Anche con il frigo vuoto, puoi preparare questo piatto confortante.
- Servings
- 2
- Difficulty
- easy
Ingredienti
11 elementi- Olio d'Oliva Extra VergineQuanto basta per rosolare
- CipollaTritata finemente, q.b.
- SedanoTritato finemente, q.b.
- CarotaTritata finemente, q.b.
- 1 pcsAglioSpicchio intero, da rimuovere prima di servire
- 2 pcsPatateMedie, sbucciate e tagliate a cubetti
- 1 pcsRosmarinoRamo fresco, da rimuovere prima di servire
- 100 gPastaFormato di pasta corta consigliato (es. ditalini, spaghetti spezzati)
- SaleQuanto basta
- Pepe neroMacinato fresco, quanto basta
- Parmigiano ReggianoGrattugiato, abbondante
Preparazione
- Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e aggiungere cipolla, sedano, carota tritati finemente e uno spicchio d'aglio intero. Rosolare dolcemente.
- Sbucciare e tagliare le patate a cubetti piccoli. Aggiungerle nella pentola e mescolare per insaporire con l'olio.
- Aggiungere un rametto di rosmarino fresco e un pezzo di buccia di Parmigiano (opzionale) per aroma extra.
- Coprire le verdure con acqua, salare e portare a bollore. Cuocere fino a quando le patate iniziano ad ammorbidirsi e a sfaldarsi leggermente, mescolando di tanto in tanto.
- Aggiungere la pasta (100 g) nella pentola e continuare la cottura, aggiungendo altra acqua se necessario, finché la pasta è al dente e le patate si sono quasi sciolte in una consistenza cremosa.
- Una volta cotta la pasta, rimuovere lo spicchio d'aglio e il rametto di rosmarino.
- Spegnere il fuoco e incorporare abbondante Parmigiano grattugiato fino a farlo sciogliere e rendere cremoso.
- Condire con pepe nero macinato a piacere.
- Servire caldo con altro Parmigiano grattugiato e un filo di olio d'oliva crudo a piacere.
Chef Max Mariola
Chef professionistaRecensore1.1M iscritti su YouTube400.6M visualizzazioni totali del canaleChef italiano. Ricette cucinate a casa, focus completo sulle ricette.
