Pasta e Lenticchie alla Romana
by Cucina con Simone · 162K iscritti su YouTube
Una classica minestra romana a base di lenticchie con pancetta, verdure, pomodoro, rosmarino e pasta di lenticchie, servita su pane bruscato e condita con pecorino e olio d'oliva. Un piatto invernale sostanzioso e confortante.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
16 elementi- Pancettaaffumicata è meglio
- 1 tspOlio Extravergine di Oliva
- Sedano
- Carote
- Aglio
- Vino
- Basilico
- Lenticchie
- Pasta di Lenticchie
- 2 tbspPassata Di Pomodoro
- Saleq.b.
- Pepe neroq.b.
- Rosmarinoramoscello fresco
- 1 cupAcquao altra se necessario
- Panefette per bruscare
- Pecorino Romanoq.b., a scaglie
Preparazione
- Tagliare una bella fettina di pancetta a cubettini.
- In un pentolino con un cucchiaino di olio extravergine d'oliva, soffriggere la pancetta a fuoco basso.
- Quando la pancetta inizia a soffriggere, aggiungere sedano, carote e aglio tritati.
- Sfumare con uno schizzo di vino.
- Aggiungere basilico tritato e mescolare.
- Aggiungere le lenticchie e la pasta di lenticchie (romperla un po' con le mani se troppo grande).
- Aggiungere due cucchiai di passata di pomodoro.
- Aggiustare di sale e pepe (o peperoncino).
- Aggiungere una tazza d'acqua.
- Aggiungere un ramoscello di rosmarino fresco.
- Cuocere finché la pasta è al dente e la maggior parte del liquido è assorbito, aggiungendo altra acqua se necessario.
- Spegnere e lasciare riposare per almeno 15 minuti.
- Nel frattempo, bruscare delle fette di pane.
- Servire la pasta e lenticchie sopra il pane bruscato, coprire con scaglie di pecorino, un giro d'olio e una macinata di pepe nero.
Cucina con Simone
Cuoco casalingo162K iscritti su YouTube41.4M visualizzazioni totali del canaleBenvenuti nel canale dello Chef Simone! Qui condivido ricette della tradizione italiana e creazioni ispirate dalla mia esperienza internazionale. Il mio obiettivo è aiutare tutte le famiglie a cucinare piatti indimenticabili, senza spendere una fortuna, utilizzando prodotti facilmente reperibili nei supermercati di tutto il mondo. Se amate la buona cucina, scoprire sapori autentici e imparare trucchi e consigli semplici, questo è il canale giusto per voi. Unisciti a me in questa avventura culinaria e porta il gusto in tavola con soddisfazione e facilità!
