Italian
Pasta e Fagioli con i Funghi
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto confortante italiano che unisce pasta, fagioli e un mix di funghi (inclusi porcini) in un brodo saporito. Lo chef mostra come trifolare i funghi, preparare un soffritto e rifinire la pasta con olio e pepe.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- Olio d'Oliva
- 1 pcsAgliouno spicchio
- Funghi Misti (Champignon, Porcini, Plotus)in abbondanza; usate qualsiasi combinazione di funghi
- 1 pcsCipollapiccola
- Sedanouna costa; tagliata grossolanamente
- Carotauna piccola; tagliata grossolanamente
- Saleq.b.
- Fagioli Borlotticotti o in scatola
- Fagioli Cannellinicotti o in scatola
- Brodobrodo vegetale o di carne, quanto basta per coprire
- Concentrato di Pomodoroun cucchiaio; o in alternativa passata
- Pasta (Mezze Maniche)o altra pasta corta come ditalini
- Pepe neroq.b.
Preparazione
- Scaldare un po' d'olio in una padella a fuoco basso e aggiungere uno spicchio d'aglio.
- Preparare i funghi: champignon, porcini e plotus (o altri funghi a scelta) e tagliarli.
- Quando l'olio è caldo, mettere i funghi e trifolarli a fuoco basso fino a quando si ammorbidiscono.
- Nel frattempo, preparare la base: in una casseruola, mettere un giro d'olio e aggiungere cipolla, sedano, carota tagliati grossolanamente. Soffriggere per 2-3 minuti.
- Quando le verdure sono ammorbidite, aggiungere i fagioli borlotti e cannellini.
- Aggiungere il brodo e un po' di concentrato di pomodoro (o passata). Mescolare.
- Portare a bollore, salare.
- Aggiungere una parte dei funghi trifolati, mescolare, poi aggiungere l'altra parte.
- Aggiungere la pasta (mezze maniche o altra pasta corta) e cuocere fino a quasi fine cottura.
- Spegnere 1-2 minuti prima del termine della cottura, coprire e lasciare riposare per 5 minuti.
- Servire con un filo d'olio e pepe nero.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
