Pasta e Fagioli con Cozze

Preparazione

1. Pulire bene le cozze.
2. In una padella, aggiungere un filo d'olio extravergine, schiacciare uno spicchio d'aglio e rosolarlo insieme ai gambi di prezzemolo.
3. Aggiungere le cozze, coprire e cuocere a fiamma viva fino a quando si aprono.
4. Appena aperte, rimuoverle e filtrare il sugo. Sgusciare le cozze e tenerle morbide con un po' di sugo filtrato.
5. In una pentola, olio e aglio; dorato l'aglio, rimuoverlo e aggiungere sedano tagliato e peperoncino.
6. Aggiungere qualche pomodorino e i fagioli lessati.
7. Aggiungere l'acqua delle cozze filtrata, coprire, portare a bollore e cuocere per circa 15 minuti.
8. Calare la pasta e proseguire la cottura aggiungendo acqua bollente se necessario.
9. Quando la pasta è quasi cotta, aggiungere le cozze.
10. Aggiustare di sale se occorre, aggiungere basilico spezzato a mano e prezzemolo fresco.
11. Spegnere il fuoco, aggiungere un filo d'olio a crudo e mantecare.
12. Lasciare riposare 5 minuti prima di servire.