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Pasta e Ceci in Bianco
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Una zuppa semplice e sostanziosa di pasta e ceci cotta in un brodo leggero, insaporita con aglio, peperoncino, rosmarino e rifinita con scorza di limone.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Aglioa piacere
- Peperoncinoa piacere
- Olio d'Olivaun goccio
- Rosmarinofresco o secco
- Ceci Precottiin scatola o cotti
- Acquaquanto basta per consistenza di zuppa
- Salea piacere
- Pastaformati piccoli come ditalini o pastina
- Scorza di Limonescorza grattugiata
Preparazione
- In una pentola, scalda l'olio d'oliva e soffriggi aglio, peperoncino e rosmarino fino a quando sono profumati.
- Aggiungi i ceci precotti e un goccio d'acqua. Cuoci per 5 minuti.
- Frulla metà del composto di ceci fino a ottenere una crema, poi rimetti la crema nella pentola.
- Aggiungi sale e regola l'acqua per ottenere una consistenza da zuppa. Porta a bollore.
- Aggiungi la pasta e cuoci al dente, aggiungendo altra acqua se necessario.
- Spegni il fuoco e lascia riposare per 3 minuti.
- Termina con scorza di limone fresca e servi.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
