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Pasta e Ceci
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un classico piatto invernale romano: pasta con ceci, arricchito con cavolo nero e una cremosa base di ceci frullati.
- Prep
- 10 min
- Cook
- 25 min
- Total
- 35 min
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio d'OlivaPer soffriggere
- AglioQuanto basta
- PeperoncinoQuanto basta
- Ceci PrecottiCeci precotti
- AcquaAcqua calda non salata
- Scorza di LimoneTagliata a julienne fine
- PastaQualsiasi pasta corta
- Cavolo Nero(optional) — Per guarnizione croccante
- SaleQuanto basta
Preparazione
- Prepara il soffritto: soffriggi aglio e peperoncino nell'olio fino a quando sono profumati.
- Aggiungi i ceci precotti e lasciali sfrigolare per 5 minuti.
- Copri con acqua e cuoci per altri 5 minuti.
- Frulla metà dei ceci con un po' di liquido di cottura per ottenere una base cremosa.
- Taglia a julienne fine la scorza di limone e aggiungila alla pentola.
- Aggiungi la pasta e cuoci, aggiungendo acqua calda non salata quando serve.
- Opzionalmente, prepara le foglie di cavolo nero croccanti: condisci con un filo d'olio e sale, cuoci a 180°C per 10 minuti.
- Quando la pasta è pronta, lasciala riposare un minuto per renderla più cremosa.
- Servi con le foglie di cavolo nero croccanti sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
