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Pasta e Ceci
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Una tradizionale zuppa di pasta e ceci italiana, cremosa e confortante.
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio Extravergine d'OlivaQuantità abbondante
- Pancetta(optional) — Opzionale, un pezzettino per sapore extra
- Aglio2-3 spicchi, schiacciati
- Peperoncino1 peperoncino secco, o a piacere
- PrezzemoloUn mazzetto per la base, più foglie fresche per guarnire
- 3 pcsCeci Precotti3 barattoli di ceci precotti, scolati
- Brodo VegetaleQuanto basta per coprire i ceci
- SaleA piacere
- 400 gPasta MistaPasta corta, preferibilmente mista ('pasta mista')
Preparazione
- In un tegame, scaldare un abbondante giro d'olio. Aggiungere la pancetta (se gradita) e farla sudare delicatamente.
- Aggiungere l'aglio schiacciato, il peperoncino e un gombetto di prezzemolo. Lasciar insaporire a fuoco dolce.
- Unire i ceci precotti e mescolare.
- Coprire con brodo vegetale, portare a bollore, quindi abbassare la fiamma e cuocere 15 minuti.
- Rimuovere l'aglio (e i gambi di prezzemolo, se si desidera).
- Con un frullatore a immersione, frullare parzialmente il minestrone, lasciando interi alcuni ceci per la consistenza.
- Aggiustare di sale.
- Aggiungere la pasta (preferibilmente mista corta) e cuocere al dente, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere altro brodo o acqua se necessario.
- Unire una manciata di prezzemolo fresco spezzato a mano.
- Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
- Lasciare riposare 3-4 minuti prima di servire.
