Italian
Pasta e Ceci
by Manu Food · 60K iscritti su YouTube
Ci sono piatti che non hanno bisogno di presentazioni. La pasta e ceci è uno di quelli: pochi ingredienti, tempo giusto e nessuna fretta. Questa non è una pasta qualunque, è quella che ti rimette al mondo. Pochi ingredienti, roba semplice, ma fatta con calma, come si faceva una volta.
- Servings
- 4
- Difficulty
- easy
Ingredienti
9 elementi- Olio Extravergine d'Oliva
- Pancetta(optional) — Lo chef aggiunge la pancetta per più sapore, ma è opzionale.
- Aglio
- Peperoncino
- Prezzemolo
- 3 pcsCeci Precotti3 barattoli di ceci precotti
- Brodo Vegetale
- Sale
- 400 gPasta CortaPasta corta, preferibilmente mista
Preparazione
- Versare un bel giro d'olio extravergine d'oliva in un tegame.
- Aggiungere un po' di pancetta (opzionale) e farla sudare dolcemente.
- Aggiungere aglio schiacciato, peperoncino e un ciuffo di prezzemolo. Lasciar insaporire senza togliere l'aglio.
- Unire i ceci precotti. Coprire con brodo vegetale, mettere il coperchio, portare a bollore e cuocere per 15 minuti.
- Togliere l'aglio e frullare una parte con un mini pimer per rendere cremoso. Aggiustare di sale.
- Aggiungere la pasta corta (preferibilmente mista). Aggiungere acqua o brodo caldo se necessario. Cuocere a fiamma medio-bassa fino a cottura, mescolando di tanto in tanto.
- Unire prezzemolo fresco spezzato a mano e un giro d'olio a crudo.
- Lasciare riposare 3-4 minuti prima di servire.
