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Pasta e Ceci
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Torniamo sul classico con questa ricetta! Io penso che il momento migliore per mangiarla è verso ottobre, con le ottombrate romane, ed è per questo che stavolta ho deciso di farvela vedere prima, cosi non avete proprio scuse per organizzarvi e farla al meglio!
- Difficulty
- medium
Ingredienti
13 elementi- Pasta Mista
- Ceciprecotti
- 1/2 pcsCipolla
- Rosmarino
- Paprica Affumicata
- 2 pcsAlici Sott'Olio
- 1 pcsAglio
- 2 pcsPeperoncino
- Passata Di Pomodoro
- Olio Extravergine d'Olivaper il soffritto
- Saleqb
- Pepeqb
- Olio di semi(optional) — o olio d'oliva, per friggere il rosmarino
Preparazione
- Preparare il soffritto: olio extravergine d'oliva, aglio tritato, mezza cipolla intera e peperoncino. Soffriggere dolcemente.
- Aggiungere i ceci e farli rosolare per circa 2 minuti, salare.
- Unire le alici sott'olio al soffritto e mescolare con attenzione per non bruciarle.
- Aggiungere il passato di pomodoro e farlo tostare brevemente, mescolando.
- Coprire con acqua e cuocere per 5 minuti, lasciando che la salsa si addensi leggermente.
- Prelevare metà dei ceci e frullarli a crema liscia, poi riunirli alla pentola.
- Togliere la cipolla intera.
- In un padellino, scaldare olio (di semi o d'oliva) e friggere il rosmarino per circa 20 secondi fino a che diventa traslucido; tenere da parte.
- Calare la pasta direttamente nella crema di ceci e cuocere, aggiungendo acqua se necessario per mantenere la cremosità, fino al dente (circa 10 minuti).
- Servire la pasta e ceci, completando con paprica affumicata e rosmarino fritto croccante.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
