Pasta E Ceci

Preparazione

1. Prepara la salsa base: in una padella, scalda l'olio d'oliva, aggiungi il peperoncino e gli spicchi d'aglio, e soffriggi fino a quando l'aglio è dorato.
2. Aggiungi la passata di pomodoro e un pizzico di sale, lascia sobbollire per qualche minuto per creare il 'picchi pac'.
3. In un'altra padella, scalda olio e aglio, aggiungi i ceci precotti con un po' del loro liquido e un rametto di rosmarino spezzato a metà.
4. Soffriggi brevemente, poi aggiungi un paio di mestoli di salsa di pomodoro (meno della versione broccoli, per mantenere il colore rosato).
5. Porta a bollore e cuoci per 5 minuti. Rimuovi il rametto di rosmarino.
6. Frulla metà del composto di ceci con un po' di liquido fino a ottenere una crema, poi rimetti i ceci interi nella padella.
7. Aggiungi un po' d'acqua per regolare la consistenza, poi aggiungi i ditalini direttamente nella padella.
8. Cuoci la pasta nella salsa, aggiungendo acqua calda se necessario, fino a quando è al dente e la salsa si è addensata.
9. Servi la pasta e ceci, guarnendo con pezzi di liquirizia, un filo d'olio e, a piacere, pecorino.