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Pasta e Cavolfiore
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta semplice e saporito in stile romano con cavolfiore, aglio, peperoncino, alici e pecorino.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
8 elementi- Aglioaffettato sottilmente
- Peperoncinopoco, piccantissimo
- 1 pcsAlicifiletto di alice
- Cavolfiorecomprese le foglie
- Passata Di Pomodoroun goccio
- Saleq.b.
- Spaghettispezzati in pezzi piccoli
- Pecorino Romanograttugiato, per servire
Preparazione
- Affetta l'aglio molto sottilmente e mettilo in padella con peperoncino (poco, perché è piccantissimo).
- Aggiungi un'alice e falla sciogliere piano piano.
- Stacca il cavolfiore in alberelli piccoli, tagliandoli piccoli piccoli.
- Porta a bollore acqua salata e aggiungi i pezzi di cavolfiore e le foglie (strappa i contorni e mettile dentro).
- Dopo 2 minuti, trasferisci il cavolfiore nel soffritto e fallo sfrigolare un attimo.
- Aggiungi un goccio di passata di pomodoro (non troppa), sale e un po' di acqua di cottura. Cuoci per 5 minuti.
- Riporta l'acqua a bollore. Spezza lo spaghetto in pezzi piccoli (solo per le minestre si può spezzare).
- Metti la pasta nell'acqua bollente e cuoci. Negli ultimi 2 minuti, trasferisci la pasta nella padella col cavolfiore.
- Quando è pronta, spegni e aspetta 2 minuti che rilassandosi diventa ancora più buona.
- Servi con pecorino sulla base, poi la minestra e ancora pecorino sopra.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
