RomanItalian
Pasta e Broccoli
by Cucina con Ruben · 548K iscritti su YouTube
Un sostanzioso piatto di pasta italiano con broccoli, pomodori, acciughe, aglio e peperoncino, rifinito con Pecorino Romano.
- Cook
- 10 min
- Difficulty
- easy
Ingredienti
14 elementi- Sedanoper il soffritto
- Carotaper il soffritto
- Cipollaper il soffritto
- Rosmarino(optional) — per un aroma extra
- Broccoliinteri, compreso il gambo pelato
- Saleq.b.
- Pepeq.b.
- Pomodorinipomodorini
- Acciugheacciughe, per la pasta
- Aglioper la pasta
- Peperoncinopeperoncino, per la pasta
- Spaghettispezzati a metà
- Pecorino Romanoper rifinire
- Olio d'Olivaextravergine, per un filo
Preparazione
- Prepara un soffritto con sedano, carota e cipolla, e aggiungi un po' di rosmarino per un aroma extra.
- Prepara i broccoli: pela il gambo duro, taglialo a dadini piccoli e taglia grossolanamente le cimette.
- Aggiungi i broccoli al soffritto e condisci con un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi i pomodorini (non sprecare nessun pomodoro).
- Prepara una pasta con acciughe, aglio e peperoncino usando un coltello, poi aggiungila alla padella.
- Spezza gli spaghetti a metà (come si fa per la minestra) e aggiungili alla padella.
- Condisci di nuovo e cuoci per 10 minuti.
- Finisci con Pecorino Romano e un filo d'olio d'oliva.
Cucina con Ruben
Cuoco casalingoRecensore548K iscritti su YouTube242.9M visualizzazioni totali del canaleRuben Bondi - cucina italiana, kosher e giudaico-romana. Diventato noto durante il lockdown cucinando dal balcone a Trastevere.
