Italian
Pasta Cozze e Pecorino
by Casa Pappagallo · 705K iscritti su YouTube
Un piatto di pasta audace e saporito che combina cozze fresche con pecorino, creando una crema che avvolge la pasta alla perfezione.
- Difficulty
- easy
Ingredienti
7 elementiPreparazione
- Scalda l'olio in una padella fino a quando è quasi fumante.
- Aggiungi le cozze, qualche gambo di prezzemolo e uno spicchio d'aglio. Copri e lascia aprire le cozze.
- Appena le cozze si aprono, spegni il fuoco. Filtra il liquido di cottura e mettilo da parte.
- Sguscia la maggior parte delle cozze, tenendone qualcuna intera per decorare.
- Grattugia il pecorino.
- Cuoci la pasta in acqua bollente salata (metti un po' meno sale del solito).
- Mentre la pasta cuoce, metti un po' di acqua di cottura della pasta nella padella con il liquido delle cozze e falla restringere.
- Prendi un po' di acqua di cottura della pasta e versala sul pecorino grattugiato. Mescola per sciogliere il formaggio.
- Scola la pasta al dente (circa 3-4 minuti prima del tempo indicato sulla confezione) e trasferiscila nella padella con il liquido delle cozze.
- Lascia riposare per circa un minuto, muovendo la pasta di tanto in tanto.
- Aggiungi il pecorino sciolto e le cozze. Mescola bene.
- Aggiungi prezzemolo tritato e servi.
Casa Pappagallo
Cuoco casalingo705K iscritti su YouTube163.1M visualizzazioni totali del canaleCasa Pappagallo, casa nostra! Proprio così, vi apro le porte di casa mia per condividere con tutti voi ricette, i miei esperimenti di produzione agroalimentare e tanto altro.
