Pasta con Zucca, Gorgonzola e Pancetta

Preparazione

1. Tagliare la zucca a pezzi, condire con olio e rosmarino, e infornare fino ad ammorbidire.
2. Tagliare la pancetta a cubetti e cuocere partendo da padella fredda fino a renderla croccante, poi sfumare con vino bianco.
3. Aggiungere latte e gorgonzola dolce nel grasso della pancetta e sciogliere dolcemente per ottenere una fonduta cremosa.
4. Cuocere le caserecce al dente.
5. Aggiungere la pasta alla fonduta e risottare.
6. Servire con pancetta croccante sopra.