Pasta con Tonno e Zucchine alla Mia Maniera

Preparazione

1. Portare a bollore una pentola d'acqua salata. Aggiungere il chitarrone e cuocere secondo i tempi indicati (circa 16 minuti).
2. Nel frattempo, sbucciare e tagliare a cubetti una patata. Aggiungere la patata all'acqua di cottura della pasta dopo qualche minuto per farla sciogliere e creare cremosità.
3. Pulire le zucchine trombetta e tagliarle a rondelle non troppo sottili.
4. Pulire e lavare i cipollotti, quindi affettarli, compresa la parte verde.
5. Lavare i pomodorini e tagliarli a metà.
6. In una padella capiente, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungere i cipollotti e farli appassire.
7. Aggiungere le zucchine a rondelle e cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto.
8. Unire i pomodorini e condire con sale e peperoncino in polvere. Cuocere fino a quando i pomodorini iniziano ad ammorbidirsi.
9. Scolare e sbriciolare il tonno, quindi aggiungerlo alla padella insieme alle olive e a un goccio d'acqua di cottura della pasta. Spegnere il fuoco.
10. Circa 3 minuti prima che la pasta sia cotta, aggiungere i fagiolini nell'acqua bollente con la pasta e la patata.
11. Quando la pasta è al dente, scolarla (tenendo da parte un po' di acqua di cottura se necessario) e trasferirla nella padella con il condimento.
12. Aggiungere le foglie di basilico rosso fresco, mescolare bene per amalgamare e regolare di sale se necessario. Servire immediatamente.