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Pasta con Sgombro e Zucchine
by Chef Max Mariola · 1.1M iscritti su YouTube
Pasta senza glutine con sgombro e zucchine, un piatto unico sano e saporito dello chef Max Mariola.
- Difficulty
- medium
Ingredienti
11 elementi- 1 pcsAglio1 spicchio
- Olio d'Olivaolio extravergine d'oliva, q.b.
- 2 pcsAlici Sott'Olio2 filetti
- Scarolascarola, q.b.
- Olive Denocciolateolive denocciolate, preferibilmente calabresi sott'olio
- Zucchine con Fiorezucchine con fiore, tagliate a dadini; fiori tenuti da parte per guarnizione dopo aver rimosso il pistillo
- 80 gPasta di Lenticchieper porzione; pasta di lenticchie senza glutine
- Peperoncinopeperoncino fresco, q.b.
- 1 pcsSgombrosgombro intero, tagliato a pezzi
- 6 pcsMandorlea persona
- Saleper l'acqua della pasta, q.b.
Preparazione
- Tagliare a metà uno spicchio d'aglio e soffriggere dolcemente in olio d'oliva.
- Aggiungere le alici sott'olio e farle sciogliere nell'olio.
- Aggiungere la scarola tagliata a striscioline e cuocere mescolando.
- Aggiungere le olive denocciolate.
- Aggiungere le zucchine tagliate a dadini (inclusi i fiori, dopo aver rimosso i pistilli) e cuocere.
- Tagliare le parti più dure della scarola a pezzi e metterle in una pentola di acqua bollente salata.
- Aggiungere la pasta di lenticchie all'acqua bollente. Cuocere per 4 minuti.
- Dopo 4 minuti, trasferire la pasta con un po' di acqua di cottura nella padella con le verdure.
- Aggiungere peperoncino fresco a piacere.
- Aggiungere pezzi di sgombro e mescolare.
- Aggiungere le mandorle (circa 6 a persona).
- Guarnire con fiori di zucca crudi e un filo d'olio d'oliva.
- Servire.
Chef Max Mariola
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